Ingrédients

1 bouquet de basilic, 3 ou 4 gousses d'ail, 30g de parmesan, 30g de pignons de pin, 10cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation

Mixez le tout pour obtenir une pâte fine.
Pour le conserver longtemps, vous pouvez mettre la pâte dans un bocal et ajouter une fine couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter l'oxydation. On peut ainsi le garder 2 à 3 mois au frigo en veillant à ce qu'il y ait toujours une couche d'huile sur le dessus.

Mélangez le pesto à vos pâtes en y ajoutant quelques dés de tomates fraîches, des copeaux de parmesan et de la roquette.