Emploi
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17 octobre 2025
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Que boire pour sa santé ? Testez vos connaissances
Eaux, café, thé, laits, jus, sodas, boissons végétales, énergisantes… La gamme des boissons non alcoolisées est immense. Mais elles ne se valent pas toutes !
Publié le: 23 octobre 2025
Par: Joëlle Delvaux et Sandrine Cosentino
10 min
Photo: © AdobeStock// L’eau est la seule boisson indispensable à la vie, les autres boissons doivent être consommées avec modération, surtout les boissons sucrées qui peuvent contenir des quantités de sucre très importantes.
Peu importe ce qu'on boit, l'important c'est de boire 1,5 litre par jour.
FAUX
L’eau est la seule boisson indispensable à la vie. Les autres boissons doivent être consommées avec modération, surtout les boissons sucrées qui peuvent contenir des quantités de sucre très importantes et donc être responsables de problèmes de santé (prise de poids, caries, syndrome métabolique, NASH…).
Il est recommandé de boire 1 à 2 litres d’eau par jour, en plus de l'eau apportée par l'alimentation. Cet apport est nécessaire pour compenser les pertes occasionnées par le fait de respirer, de transpirer, d’uriner ou de digérer.
L’eau "nature" reste la meilleure option : eau du robinet, de source ou minérale, plate ou pétillante.
Café et thé peuvent être comptabilisés comme de l'eau, à condition de les consommer sans sucre, sans lait et avec modération, en raison de la caféine. Les tisanes et infusions sans sucres ont aussi toute leur place comme boisson hydratante.
Il est important de boire de l’eau tout au long de la journée et pas seulement au moment des repas ou uniquement quand la soif se fait sentir. C’est pourquoi avoir un point d’eau ou une gourde à portée de main permet d’atteindre les quantités recommandées.
Sodas light et eau, c’est la même chose, c’est sans calories.
À NUANCER
Certes, les sodas light n'apportent pas de calories car le sucre a été remplacé par des édulcorants. Mais ils ont quasiment la même sensation sucrée que les sodas traditionnels.
Contrairement à l’eau, ils entretiennent l’attirance pour le goût sucré et poussent à consommer encore plus d’aliments sucrés, ce qui peut entrainer davantage de grignotages. Paradoxalement, ces boissons "allégées" pourraient favoriser la prise de poids.
Par ailleurs, outre la présence d'additifs, les travaux scientifiques récents pointent du doigt les édulcorants artificiels que contiennent ces boissons "zéro calorie" – aspartame, sucralose, acésulfame K – pour leurs effets potentiellement délétères sur la santé, tels qu'un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de troubles métaboliques et même de cancer.
On l'a compris : sodas light et eau, c'est loin d'être la même chose !
Il vaut mieux boire un jus de fruits qu'un soda car c'est beaucoup moins sucré.
À NUANCER
Les jus de fruits qui garantissent une teneur en fruit de 100 % et sont "sans sucre ajouté" contiennent autant de sucre que les sodas (10 à 12 % de sucre). Quant aux jus de fruits frais, ils sont tout aussi riches en sucre (fructose).
Cela étant, si l'on veut se faire plaisir, il est préférable de boire un jus de fruits à toute autre boisson sucrée dans laquelle on trouve des additifs (édulcorants, arômes artificiels, émulsifiants, conservateurs, colorants).
D'un point de vue nutritionnel, le jus de fruits frais apporte des vitamines (comme la vitamine C), des minéraux (potassium, magnésium) et parfois des fibres (si le jus est pressé maison avec pulpe). En revanche, les sodas sont des calories vides : beauoup de sucre, mais aucun nutriment essentiel.
Attention à ne pas confondre les jus de fruits sans sucre ajouté aux nectars de fruits. Ces purées de fruits concentrés sont additionnées d’eau et de sucre pouvant atteindre jusqu’à 20 % du volume. Ils sont donc bien plus sucrés que les jus 100% fruits. Même constat pour les smoothies industriels. Il est important de bien lire les étiquettes ou de se référer au Nutri-score.
Lire aussi dans notre dossier
Les boissons light permettent de ne pas prendre du poids.
À NUANCER
L’idée selon laquelle les boissons light permettent de ne pas prendre de poids est de plus en plus remise en question par la science. Certes, remplacer les boissons sucrées par des boissons light peut aider à réduire la prise de poids à court terme, surtout chez les personnes en surpoids ou obèses. Cependant, les études épidémiologiques et méta-analyses récentes montrent que la consommation régulière de boissons allégées n’est pas une garantie contre la prise de poids. Elle est même associée à un risque accru d’obésité, de diabète de type 2, de syndrome métabolique et de mortalité.
Les scientifiques s'interrogent aussi sur la manière dont le corps réagit aux édulcorants. Leur impact sur le goût, l’appétit, le comportement alimentaire et surtout sur l'équilibre du microbiote intestinal pourrait expliquer pourquoi les boissons allégées en sucre ne tiennent pas leurs promesses minceur.
Le thé glacé industriel est une alternative plus saine aux sodas.
À NUANCER
Les consommateurs - parents et jeunes adultes en particulier - perçoivent les thés glacés comme moins nocifs que les sodas, alors qu'ils ne sont pas fondamentalement plus sains.
Les thés glacés industriels disponibles sur le marché contiennent des quantités de sucre comparables à celles des sodas. Une consommation régulière de ces boissons peut contribuer à l’augmentation du poids, à l’obésité et à un risque accru de diabète de type 2. Sans même parler des problèmes dentaires.
Les experts recommandent donc de privilégier les boissons non sucrées ou de préparer soi-même son thé glacé en limitant l’ajout de sucre.
Une boisson énergisante a le même effet boostant que le café.
À NUANCER
Une canette de Red Bull®, de Nalu® ou de Tao Energizer® de 250 ml contient environ 80 mg de caféine, l'équivalent d'une tasse de café filtre.
Mais une boisson énergisante contient également beaucoup de sucre et d’autres ingrédients (taurine, vitamines...), qui n’apportent pas de bénéfice « boostant » supérieur à la caféine seule.
Les effets sur le cœur et la tension peuvent différer selon la boisson, même à dose de caféine équivalente. Les boissons énergisantes provoquent souvent une augmentation plus marquée ou plus prolongée de la tension artérielle et peuvent renforcer ou modifier les effets sur le système cardiovasculaire.
Contrairement au café, une Energy Drink n'a aucun intérêt nutritionnel.
Les boissons énergisantes améliorent les capacités intellectuelles.
FAUX
Ces boissons donnent une illusion de regain d’énergie grâce à la caféine et au sucre, mais ne stimulent ni la concentration ni la mémoire de manière durable. Le glucuronolactone, souvent présenté comme bénéfique pour la concentration, n’a pas d’effet prouvé scientifiquement.
Boire ce type de boisson peut s’accompagner d’effets secondaires telle que la nervosité, l'anxiété et les troubles du sommeil.
En cas de fatigue intellectuelle, un sommeil réparateur reste bien plus efficace qu’un excitant.
Quand il fait chaud, on a envie de boissons sucrées.
VRAI
Des études ont montré que certains aliments comme les les boissons sucrées ont des points communs avec certaines substances addictives bien connues, comme le tabac. Ces résultats suggèrent que, à mesure que les températures augmentent, certaines personnes ressentent le besoin impérieux d’étancher leur soif avec des boissons sucrées plutôt qu’avec de l’eau.
Des recherches menées notamment auprès de la population mexicaine, indiquent effectivement que lorsque les températures extérieures sont élevées, les individus qui ont une préférence pour les boissons sucrées sont susceptibles de céder à leurs envies dès qu’ils ont soif. Or, en cas de forte chaleur, il est peu probable qu’ils compensent cet apport excessif en sucres par davantage d’exercice physique. À terme, ils vont donc accumuler les calories et prendre du poids.
Les boissons sucrées à volonté dans les fast-food, c'est une bonne affaire.
FAUX
L’accès illimité aux boissons rafraîchissantes sucrées dans les fast-foods — souvent proposé sous forme de fontaines en libre-service — est une pratique courante dans plusieurs pays, notamment aux États-Unis. Elle repose sur un principe commercial simple : pour un prix forfaitaire, le client peut remplir son gobelet autant de fois qu’il le souhaite.
Si cela ressemble à une bonne affaire pour le portefeuille du client, cela l'est nettement moins pous sa santé. Derrière cette liberté apparente se cache en réalité une incitation à la surconsommation de boissons sucrées, avec des conséquences sanitaires majeures bien documentées : obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, caries dentaires, troubles métaboliques.
Face à ces dangers, la France a interdit depuis 2017 la mise à disposition à volonté de boissons sucrées ou édulcorées dans tous les lieux de restauration ouverts au public, y compris les fast-foods, les cantines scolaires et les établissements accueillant des mineurs. Cette mesure vise à réduire l’obésité infantile et à prévenir les maladies chroniques. Elle s’inscrit dans une politique nutritionnelle plus large, incluant la taxation des boissons sucrées et la promotion de l’eau comme alternative.
Et en Belgique ? Aucune législation n'interdit ou ne réglemente cette pratique. Raison pour laquelle, on trouve des "fontaines à sodas" dans les chaînes comme Burger King et Quick ainsi que dans les McDonald's qui maintiennent cette formule.
Les smoothies, on peut en boire à volonté, ce sont juste des fruits.
FAUX
Les smoothies ne sont pas "juste des fruits" même s'ils sont principalement composés de fruits (ou de légumes). Certes, ils conservent la pulpe et donc une partie des fibres, vitamines et minéraux des fruits, surtout s’ils sont consommés rapidement après préparation. Mais ils contiennent une grante quantité de sucres naturels (provenant de la quantité de fruits mixés). Et les smoothies industriels peuvent contenir, en plus, des sucres ajoutés et des additifs. Au point que certains, contenant plus de 20 % de sucres, sont classés E au Nutri-score !
Autre point d'attention : le mixage des fruits réduit la mastication qui joue un rôle essentiel dans la régulation de l’appétit et le déclenchement des mécanismes digestifs. En buvant un smoothie, on court-circuite cette étape. La sensation de faim est plus rapide. Le mixage accélère aussi l’absorption des sucres, ce qui peut provoquer des pics de glycémie, surtout si le smoothie contient plusieurs fruits ou des ingrédients sucrés comme du jus de pomme, du miel ou du lait végétal sucré.
Pour toutes ces raisons, la consommation de smoothies doit rester modérée, en particulier chez les enfants et les personnes à risque d’obésité ou de diabète. Privilégier les fruits entiers reste la meilleure option pour la santé.
Préparer ses boissons maison, c'est long et compliqué.
FAUX
Il est très simple de préparer des eaux aromatisées. Il suffit d'ajouter dans une carafe d'eau des fruits ou des légumes (orange, citron, fraise, concombre…), des épices (cannelle, anis étoilé…), des herbes fraiches (menthe, verveine, basilic…) ou quelques gouttes d'arômes alimentaires hydrosolubles. Toutes les combinaisons sont possibles, soyez créatifs ! Quelques heures d'infusion au frigo suffiront à rendre l'eau plus fun.
Les sirops sont faciles à réaliser avec de l'eau, du sucre et un ingrédient aromatique (fruits, épices…). L’ingrédient aromatisant est infusé dans un mélange sucrant et liquide, puis chauffé pour obtenir la texture du sirop. Il suffit ensuite de le filtrer, le laisser refroidir et le mettre en bouteille. Préparer soi-même ses sirops permet de laisser libre court à son imagination et d'obtenir des saveur qu'on ne retrouve pas nécessairement dans le commerce. De plus, il est possible de mieux maîtriser le dosage du goût sucré.
Les infusions ou thés glacés homemade sont une excellente alternative aux boissons industrielles. À froid ou à chaud, une infusion de thé ou de tisane agrémentée d'herbes (menthe, basilic, coriandre…) et des fruits de saison (rondelles d'agrumes,
morceaux de pêches, quartier de fraises…) ravira petits et grands.
Les boissons fermentées contiennent moins de sucre que les sodas (moins de 10 grammes pour 250 ml) car la fermentation diminue de taux de sucre et les bactéries sont bénéfiques pour le microbiote. Confectionner ces boissons fermentées soi-même est aussi possible. Pour un kombucha, une mère de kombucha et de la patience sont nécessaire (repos entre 7 et 15 jours). Le kéfir se réalise en seulement 48 heures à partir des grains.